Foie entier de porc, sans vésicule biliaire, Cœur entier de porc, Langue entière de porc, avec l'os hépide, la partie musculaire constituant la racine et les muscles de bases sont laissés,Mou, correspondant au poumon entier de porc sans trachée, Onglet, correspondant à la partie musculaire épaisse du diaphragme adjacente à la colonne vertébrale.
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